Arroz com brócolis, camarão e molho apimentado da coréia

Name: Arroz com brócolis, camarão e molho apimentado da coréia
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 col. sopa óleo de sésamo (gergelim); 300 gr de brócolis (1 unidade); 10 camarões (o nosso está cozido e congelado); 100 gr de arroz (usamos 3 grãos diferentes); 1 col. sopa óleo de sésamo (gergelim); 1 col. sopa de shoyu; 1 dente de alho (ou em pó); gengibre fresco (ou em pó); 2 col. sopa de mirin (saquê culinário); 1 col. sopa de vinagre cidra (de maçã); 2 col. sopa de mel; 1 pitada de sal; 1 col. sopa (rasa) de gochujang (pasta de pimento fermentada coreana); cebolinha; sésamo (gergelim); amêndoas

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

25 min

Este é um prato saudável, equilibrado e com toque picante. Se gosta de receitas assim, essa aqui é perfeita pra você. Simples e completa, talvez o único ingrediente que não conheça seja o gochujang, uma pasta de pimento coreana. Como toda cozinha asiática, a lista é longa mas o sabor é único, aliás, é o segredo deste tipo de culinária, a associação perfeita dos sabores. Confira nosso passo a passo e dicas logo aqui abaixo.

Preparação

Preparação5 min

Cozedura20 min

Arroz: Cozinhe o arroz no fogo médio e com tampa, entre 15 a 20 minutos. A proporção é 1 volume de arroz para 2 volumes de água.
Guarnição: Numa frigideira e no fogo médio, coloque um pouco de óleo e cozinhe os brócolis já cortados e os camarões congelados (se estiverem cozidos, coloque no final do cozimento) entre 10 a 15 minutos. Mexa regularmente.
Molho: Na panela e no fogo médio, coloque o óleo de sésamo (gergelim), molho shoyu, mirin, vinagre de cidra, mel, pimenta, gochujang, alho amassado e gengibre. Mexa e deixe ferver. Assim que borbulhar, deixe engrossar por alguns minutos e retire do fogo.
Montagem: Coloque o arroz no fundo do prato. Num lado, coloque os brócolis. No centro, os camarões. Por cima, o molho. Se preferir, finalize polvilhando com sésamo (gergelim), amêndoas trituradas e cebolinha picada. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação desse prato?

Por até 3 dias, quando conservado num recipiente hermético e no frio (geladeira).

Posso congelar esse prato?

Sim mas com uma condição. Nenhum dos ingredientes podem ter sido congelados antes (nem o brócolis, nem o camarão).

Petitchef, camarão tá caro, posso usar outro ingrediente?

Claro, substitua-o pelo frango, tofu e mesmo ovo frito.

Não gosta de brócolis?

Use um outro legume da temporada!

Posso substituir o arroz 3 grãos?

Sem dúvida, use o arroz que tiver em casa ou mesmo macarrão.

Não tem ou não achou o gochujang?

O gochujang é uma pasta de pimento fermentada coreana. O sabor é bem especifíco. Caso realmente não ache, use um outro tempero apimentado como siracha, pure de pimenta (em quantidade muito, mas muito pequena) entre outro que estiver acostumado. Não exagere nas quantidades de ingredientes apimentados.