Arroz especial com castanha de caju

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara de tomates picados ou 2 de mini-tomatinhos cortados ao meio
• 1 xícara de castanha de caju (inteiras) abertas ao meio
• 1 xícara de presunto picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
• 1 colher (sopa) de manteiga
• óleo para refogar o arroz