Frite na manteiga a cebola picadinha.Quando começar a tomar cor, junte o arroz e refogue-o bem.Cozinhe-o, adicionando água e o caldo de galinha, pouco a pouco, até que o arroz fique macio e al dente.
No final do cozimento, acrescente o presunto cortado em pedacinhos e a polpa do melão cortado em cubinhos.Adicione o creme de leite e o queijo ralado.Misture delicadamente e sirva em seguida.
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