Arroz de pato com cenoura.

Name: Arroz de pato com cenoura.
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: pato; 1 chouriço; 1 bocado de presunto (pode ser substituído por bacon); arroz; 1 cebola; 2 dente de alho; Azeite q.b.; temperos (ramo de cheiros); 2 cálices de vinho do Porto; queijo ralado; -cenoura ralada

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 25 m

663 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura1 hora

Cozer o pato, o chouriço, o presunto em água temperada de sal , o ramo de cheiros e o vinho do Porto .
Costuma usar a panela de pressão, é mais rápido e saudável. Depois do pato estar macio, retirar da água juntamente com o presunto e o chouriço. Deixar arrefecer.
Reservar á água de cozer o pato que se coa. Cortar o chouriço e o presunto às fatias e reservar. Desfiar o pato, retirando todos os ossos e peles. Reservar.
Fazer um bom refogado com a cebola, o alho e o azeite. Quando estiver tudo bem lourinho deitar o arroz necessário e fritar até ficar translucido.
Colocar o dobro da medida de arroz em água quente que se reservou. Deixar cozer até ficar quase cozido, e aí junta-se a cenoura ralada que lhe confere um toque requintado.
Num tabuleiro de ir ao forno mas que também será de servir, pincelar com azeite ou manteiga.
Colocar uma boa camada de arroz, uma camada de carne de pato desfiada, voltar a colocar arroz até acabar. Colocar por cima do arroz o presunto , o chouriço fatiado e cobre-se com o queijo . Levar ao forno até ficar lourinho. Servir imediatamente com uma boa saladinha.