Arroz de pato com couve

Ingredientes

• 1 pato pequeno
• 1 chouriço, cortado ao meio
• 1 caldo de aves
• 300 gr de arroz
• 1 couve pequena, fatiada
• 2 cenouras, picadas
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• azeite

Preparação

• Numa panela de pressão colocar água, o pato, caldo de aves e metade do chouriço. Cozer cerca de 30 minutos. Retirar o pato e o chouriço da panela e desfiar, reservar a água.
• Coze-se a couve em água temperada com sal.
• Faz-se um refogado com a cebola, alho e um pouco de azeite. Quando a cebola começar a ficar a translúcida adiciona-se a cenoura e deixa-se fritar um pouco. Junta-se 2 medidas de água reservada da cozedura do pato e levantar fervura.
• Adiciona-se o arroz e cozinhar. Quando o arroz estiver cozido, junta-se a couve cozida, o pato e o chouriço desfiado e envolve-se tudo.
• Deita-se num pirex de forno, coloca-se por cima o restante chouriço cortado ás rodelas e leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC.

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