Arroz de peru

Ingredientes

• 1 carcaça de peru
• 1 chouriço de carne
• 1 dente de alho
• 5 cm de gengibre fresco
• 2 cebolas
• Um quarto de couve lombarda em juliana
• 20 grs de bacon
• 2 chávenas e meia de arroz agulha evaporado
• 5 chávenas do caldo de perú
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto