Petitchef

Arroz de peru

Prato Principal
6 porções
30 min
40 min
Médio
Comprei um peru inteiro e em casa separei os peitos para bifes e as pernas para assar. Sobrou a carcaça e foi com ela que fiz o arroz. Ficou uma delícia.

Ingredientes

Número de doses: 6
1 carcaça de peru

1 chouriço de carne

1 dente de alho

5 cm de gengibre fresco


Um quarto de couve lombarda em juliana

20 grs de bacon

2 chávenas e meia de arroz agulha evaporado

5 chávenas do caldo de perú

1 folha de louro

4 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Preparação

  • Num tacho coloque a carcaça de peru, o chouriço, 1 cebola inteira, a folha de louro, o dente de alho, o gengibre e o sal.
  • Leve ao lume o tempo necessário para que a carne fique bem cozida. Quando estiver pronta retire do tacho e deixe arrefecer.
  • Quando estiver fria desfie a carne e corte o chouriço às fatias. Reserve.
  • Num outro tacho coloque o azeite e o bacon cortado em pequenos cubos e deixe fritar por cerca de 5 minutos. Adicione a outra cebola picada e a couve lombarda. Refogue até a couve ficar macia e a cebola translúcida.
  • Junte o arroz e deixe-o fritar. Adicione 5 chávenas do caldo onde cozeu o peru e deixe cozer em lume brando. Quando o arroz estiver quase cozido adicione o peru desfiado, coloque num tabuleiro de ir ao forno e decore com as rodelas de chouriço.
  • Leve ao forno a 200º por cerca de 15 minutos. Sirva quentinho.

Fotos

Arroz de Peru, foto 1Arroz de Peru, foto 2



Comentários dos membros:

19/12/2012

Que maravilha de arroz!!!
É mesmo muito bom quentinho e acompanhado de um bom vinho tinto...O meu marido ADOROU!!!

28/10/2012

Meu voto e 8

01/04/2012

Muito bom este arroz


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