Arroz de peru

Prato Principal
Médio
1 h 10 m
663 Kcal

Comprei um peru inteiro e em casa separei os peitos para bifes e as pernas para assar. Sobrou a carcaça e foi com ela que fiz o arroz. Ficou uma delícia.

Ingredientes

6
Custo estimado: 19.33 (3.22€/porção)

Preparação

Preparação30 min
Cozedura40 min
  • Num tacho coloque a carcaça de peru, o chouriço, 1 cebola inteira, a folha de louro, o dente de alho, o gengibre e o sal.
  • Leve ao lume o tempo necessário para que a carne fique bem cozida. Quando estiver pronta retire do tacho e deixe arrefecer.
  • Quando estiver fria desfie a carne e corte o chouriço às fatias. Reserve.
  • Num outro tacho coloque o azeite e o bacon cortado em pequenos cubos e deixe fritar por cerca de 5 minutos. Adicione a outra cebola picada e a couve lombarda. Refogue até a couve ficar macia e a cebola translúcida.
  • Junte o arroz e deixe-o fritar. Adicione 5 chávenas do caldo onde cozeu o peru e deixe cozer em lume brando. Quando o arroz estiver quase cozido adicione o peru desfiado, coloque num tabuleiro de ir ao forno e decore com as rodelas de chouriço.
  • Leve ao forno a 200º por cerca de 15 minutos. Sirva quentinho.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 663Kcal
  • Glícidos: 73.3g
  • Gord total: 29.8g
  • Gord.sat.: 7.8g
  • Proteínas: 24.1g
  • Fibras: 8.8g
  • Açúcar: 8.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Informação nutricional para 1 dose (613g)
Sem açúcar
Sem ovo
NNoelia Policarpo Dias

Perguntas

Título da receita

Comentários

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anonymous

Que maravilha de arroz!!!
É mesmo muito bom quentinho e acompanhado de um bom vinho tinto...O meu marido ADOROU!!!