Name: Não pode haver bacalhau em pataniscas sem o seu arroz de feijão papo de rola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gramas de feijão papo de rola; 500 gramas de arroz agulha; 1 cebola; Meio chouriço às rodelas; Meia couve lombarda/repolho cortada não muito - finamente; 1 cenoura; 1 lata de tomate triturado; Salsa q.b.; 1 folha de louro; 1 pimenta verde sem sementes; Pimenta preta q.b.; Sal grosso; 1 dl azeite; 1 dente de alho inteiro esmagado

Não pode haver bacalhau em pataniscas sem o seu arroz de feijão papo de rola

Prato Principal

4 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

932 Kcal

Preparação

Deixa-se o feijão de molho 24 horas, após o que se coze com água e sal, e reserva-se a água.
Pica-se as cebolas e a pimenta verde e corta-se as cenouras aos cubos. Refoga-se a cebola em azeite e deixa-se alourar com o alho, pimenta verde, salsa e folha de louro. Acrescenta-se a cenoura e deixa-se ficar uns 3 a 4 minutos.
Junta-se o tomate triturado e deixa-se apurar um pouco. Junta-se o feijão já cozido, e o arroz e mistura-se tudo bem com cuidado.
Acrescenta-se a água do feijão, com água adicional para que o total seja 2 vezes o seu volume de água , deixando cozer em lume brando/médio . Adiciona-se sal.
Passados uns 5 -7 minutos junta-se a couve, e o chouriço às rodelas, e um pouco de pimenta, caso se queira.
Deixa-se cozer o arroz sem deixar secar, rectifica-se os temperos.