Petitchef

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão

Prato Principal
6 porções
10 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
600 g de bacalhau demolhado

50 g de farinha de trigo

4 ovos inteiros

1 cebola média

1 ramo de salsa fresca

1 pitada de sal


Arroz de feijão:

2 chávenas de chá de arroz carolino

1 lata grande de feijão encarnado

1 cebola média

4 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite

sal

1 dente de alho + 1 folha de louro

Preparação

  • Coza o bacalhau. Depois de cozido desfaça-o em lascas, eliminando peles e espinhas. Reserve o bacalhau e o caldo da cozedura. Bata os 4 ovos e junte aos poucos a farinhas, mexendo até obter um creme liso e sem grumos.
  • Junte o bacalhau desfiado, a cebola finamente cortada, bem como a salsa e tempere com uma pitada de sal.
  • Se achar que a massa está muito grossa junte um pouco do caldo da cozedura do bacalhau. Aqueça óleo numa frigideira, mas não encha muito a frigideira.
  • Coloque colheradas de massa na frigideira, espalhando a massa com a própria colher e deixe fritar de ambos os lados até estarem alouradas. Coloque-as a escorrer em papel absorvente e sirva quentes ou frias.
  • Arroz de feijão:
    Pique a cebola e o alho finamente. Aloure-os num tacho num fio de azeite, junte depois a polpa de tomate , a folha de louro e por fim o arroz.
  • Deixe ganhar cor uns minutos e junte água quente, o equivalente a 6 medidas de arroz , ou mais se vir que o arroz está a secar muito, e tempere com uma pitada de sal.
  • Depois do arroz começar a ferver junte então o feijão escorrido, tape o tacho e deixe cozer.

Fotos

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 1
Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 2
Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 3
Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 4

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