Petitchef

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão

Prato Principal
6 porções
10 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
600 g de bacalhau demolhado

50 g de farinha de trigo

4 ovos inteiros

1 cebola média

1 ramo de salsa fresca

1 pitada de sal


Arroz de feijão:

2 chávenas de chá de arroz carolino

1 lata grande de feijão encarnado

1 cebola média

4 colheres de sopa de polpa de tomate

azeite

sal

1 dente de alho + 1 folha de louro

Preparação

  • Coza o bacalhau. Depois de cozido desfaça-o em lascas, eliminando peles e espinhas. Reserve o bacalhau e o caldo da cozedura. Bata os 4 ovos e junte aos poucos a farinhas, mexendo até obter um creme liso e sem grumos.
  • Junte o bacalhau desfiado, a cebola finamente cortada, bem como a salsa e tempere com uma pitada de sal.
  • Se achar que a massa está muito grossa junte um pouco do caldo da cozedura do bacalhau. Aqueça óleo numa frigideira, mas não encha muito a frigideira.
  • Coloque colheradas de massa na frigideira, espalhando a massa com a própria colher e deixe fritar de ambos os lados até estarem alouradas. Coloque-as a escorrer em papel absorvente e sirva quentes ou frias.
  • Arroz de feijão:
    Pique a cebola e o alho finamente. Aloure-os num tacho num fio de azeite, junte depois a polpa de tomate , a folha de louro e por fim o arroz.
  • Deixe ganhar cor uns minutos e junte água quente, o equivalente a 6 medidas de arroz , ou mais se vir que o arroz está a secar muito, e tempere com uma pitada de sal.
  • Depois do arroz começar a ferver junte então o feijão escorrido, tape o tacho e deixe cozer.

Fotos

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 1Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 2Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 3Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, foto 4





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