Coza o bacalhau. Depois de cozido desfaça-o em lascas, eliminando peles e espinhas. Reserve o bacalhau e o caldo da cozedura. Bata os 4 ovos e junte aos poucos a farinhas, mexendo até obter um creme liso e sem grumos.
Junte o bacalhau desfiado, a cebola finamente cortada, bem como a salsa e tempere com uma pitada de sal.
Se achar que a massa está muito grossa junte um pouco do caldo da cozedura do bacalhau. Aqueça óleo numa frigideira, mas não encha muito a frigideira.
Coloque colheradas de massa na frigideira, espalhando a massa com a própria colher e deixe fritar de ambos os lados até estarem alouradas. Coloque-as a escorrer em papel absorvente e sirva quentes ou frias.
Arroz de feijão: Pique a cebola e o alho finamente. Aloure-os num tacho num fio de azeite, junte depois a polpa de tomate , a folha de louro e por fim o arroz.
Deixe ganhar cor uns minutos e junte água quente, o equivalente a 6 medidas de arroz , ou mais se vir que o arroz está a secar muito, e tempere com uma pitada de sal.
Depois do arroz começar a ferver junte então o feijão escorrido, tape o tacho e deixe cozer.
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