Frite as cebolas com o alho, a pimenta, o sal em um pouco de óleo, em uma frigideira, até que as cebolas dourem. Adicione o arroz e frite até tomar cor, mexendo sempre.
Corte em quadradinhos o presunto e junte ao arroz.Frite por mais 5 minutos.Bata 4 ovos, acrescente 1 colher de sopa de água.Aqueça a manteiga.Junte os ovos e deixe fritar até que fiquem firmes.Corte em tiras.Sirva o arroz com as tiras de ovo por cima.
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