Trutas com Presunto

Preparação

• Lave bem as trutas.
  Com uma faca bem afiada, trace dois golpes na diagonal em ambos os lados de cada truta.
  Tempere com sal e pimenta.
  Recheie cada truta, introduzindo na barriga 1 fatia de presunto fina e pequenas tiras em cada um dos golpes.
• Numa tigela, prepare o molho batendo o azeite, a mostarda e as ervas de provence.
  Pincele as trutas com este molho e leve-as a grelhar, no forno, durante +/- 30 minutos.
• Enquanto grelham, vá pincelando com o preparado e tenha o cuidado de as virar para que alourem de ambos os lados.
  Sirva com batata e brócolos cozidos.