Peixe praiano

Ingredientes

Peixe:

• 400 g de filé de dourado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite

Purê de jerimum:

• 5 xícaras (chá) de jerimum (abóbora) cortada em cubos
• Sal a gosto
• Caldo de camarão
• 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 2 xícaras (chá) de manga cortada em pedaços
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de iogurte
• 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá sem sementes
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá com sementes
• Sal e açúcar a gosto
• Molho de pimenta a gosto

Arroz com brócolis:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido
• 1/2 manga com casca em tiras
• 1/4 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
• 1 colher (sopa) de salsinha

Preparação

• Faça o peixe:
  tempere o peixe com o sal e a pimenta.Coloque o azeite em uma chapa bem quente e doure os filés dos dois lados.Faça o purê de jerimum: em uma panela, cubra o jerimum com o caldo de camarão e leve ao fogo.Acerte o sal.Quando o jerimum estiver cozido, escorra-o e bata-o no liquidificador.
• Coloque o purê em uma travessa, polvilhe com queijo de coalho e leve ao forno, pré aquecido, a 180º, para dourar.Faça o molho: em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto.
• Acrescente a manga, o creme de leite, o iogurte e as polpas de maracujá.Tempere com o sal, o açúcar e a pimenta e ferva por 3 minutos.
• Faça o arroz com brócolis: em uma panela, misture o arroz e o brócolis.Reserve.Despeje o molho em uma travessa e, por cima, arrume o peixe.
• Disponha o arroz com brócolis no centro e sirva.Decore com a manga, as castanhas de caju e a salsinha.Sirva com o purê à parte.

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