Sirigado em cama queijo coalho e bananas caramelizadas.

Ingredientes

Molho:

• 200 g de manteiga
• 200 g de cebola fatiada
• 50 ml de shoyu
• 100 g de passas sem sementes
• 100 g de castanha picada grosseiramente
• 30 ml de creme de leite fresco
• Coentro picado
• Sal q.b.

Peixe:

• 8 pedaços de filé de sirigado (200 g cada)
• 2 ovos
• 200 g de farinha panko
• Sal e pimenta do reino q.b.

Cama:

• 8 fatias finas de queijo coalho
• 16 fatias de banana
• Manteiga para fritar

Preparação

• Derreta a manteiga em fogo baixo e coloque as cebolas, deixe cozinhar até que fiquem macias, sem ferver. Bata no liquidificador e acrescente o shoyu. Volte o molho para o fogo e coloque as passas, a castanha e uma pitada de sal.
• Acerte a textura do molho com o creme de leite e finalize com o coentro na hora de servir. Para o peixe é só temperar os filés com sal e pimenta do reino, passar apenas um lado no ovo batido e depois na farinha panko.
• Sele os peixes do azeite começando pelo lado da crosta. Finalizar a cocção no forno entre 10 e 15 minutos.
• Enquanto isso, frite as bananas e o queijo coalho na manteiga. Para servir coloque duas fatias de banana e uma de queijo coalho no centro do prato, uma colher do molho por cima e o peixe com a crosta virada para cima.

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