Mineiro com botas

Ingredientes

• Bananas nanica maduras
• Fatias finas de queijo mineiro "meia-cura"
• Um cálice de rum
• Cravo da índia
• Canela em pó
• Colher de sobremesa de margarina
• Canela em pau
• Açucar comum, refinado
• Meia xícara de açucar cristal

Preparação

• Descasque e corte a banana nanica no sentido longitudinal. Leve o açucar ao fogo numa frigideira, quando começar a dourar adicione a margarina e logo depois as bananas já cortadas.
• Quando já estiverem macias flambe cuidadosamente as bananas caramelizadas no rum. Coloque então as fatias de queijo e cubra com uma tampa para que, abafadas, derretam.
• Passe as bananas para a travessa onde irá servi-las.
• Aqueça muito bem o queimador diretamente na chama do fogão. Cubra as bananas com o açuçar cristal misturado com a canela em pó e use o queimador, fazendo uma ligeira pressão sobre o açúcar para obter uma camada uniforme, vitrificada, caramelizada sobre o doce.
• Cubra com a calda restante e sirva ainda quente, com o queijo derretido sob a camada caramelizada.

Perguntas

Título da receita