Name: Muffins de banana e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de farinha de trigo com fermento; 1 colher (chá) de gengibre em pó; 115 g de açucar mascavo; 75 g de gengibre cristalizado finamente picado; 60 g de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de mel; 125 ml de leite; 2 ovos; 240 g de banana esmagada; 125 g de queijo creme amolecido; 2 colheres (sopa) de açucar em pó; 2 colheres (chá) de raspas de limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte uma forma de muffins. Em uma tigela peneire a farinha e o gengibre em pó, misture com o açucar e os pedaços de gengibre cristalizado.
Derreta a manteiga e o mel. Bata os ovos com o leite. Misture a manteiga, o mel, os ovos com o leite e a banana nos ingredientes secos, com uma colher até ficarem bem combinados. Não mexa muito, a mistura deve ficar com grumos.
Despeje a mistura nas forminhas e asse por 20 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Coloque sobre uma grelha e deixe esfriar.
Para a cobertura, bata o queijo creme com o açucar e as raspas e espalhe sobre os muffins.

Muffins de Banana e Gengibre

Ingredientes

Cobertura:

Preparação

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