Name: Queques (muffins) de banana
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 75 gramas de manteiga (derretida e sem sal); 250 gramas de farinha com fermento; 1 colher de chá de fermento; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (meia); 1 pitada de sal; 1/2 colher de chá de canela moída (meia); 1/2 colher de chá de noz moscada moída (meia); 115 gramas de açúcar; 1 colher de chá de baunilha; 1 colher de chá de mel; 2 bananas (grandes maduras); 2 ovos; 125 ml de leite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Derreter a manteiga.
Esmagar as bananas.
Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela,a noz moscada e o sal; após peneirar, envolver com o açúcar.
Numa tigela à parte, misturar ovos, leite, mel, extrato de baunilha, manteiga derretida e, por fim, incorporar as bananas.
Deitar a mistura na tigela da farinha e mecher só um pouco até tudo estar bem envolvido.
Untar as formas com manteiga derretida e adicionar a massa. Fevar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (inserir palito para verificar se já está ou não cozido).

Queques (muffins) de banana

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