Misturar a massa das panquecas e a canela numa tigela.
Noutro recipiente misturar o soro de leite, a água, o ovo, o óleo e o extracto de baunilha.
Adicionar à massa de panquecas mexendo até obter uma mistura cremosa. Juntar a banana cortada.
Untar uma frigideira antiaderente com spray de culinária e levar a lume médio.
Para cada panqueca deitar 1/4 de chávena de massa na frigideira e cozinhar durante cerca de 2 minutos ou até a massa inchar e a parte de baixo ficar ligeiramente acastanhada.
Virar a panqueca e deixar cozer do outro lado durante mais 2 minutos ou até alourar.
Servir com Molho de Mel e Nozes e framboesas frescas.
Molho de Mel e Nozes: Juntar o mel, as nozes e a água numa tigela pequena.
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