Bata os ovos, junte o açúcar, leite de coco a farinha e acrescente a pitada de sal. Amasse as bananas já descascadas, e encorpore a mistura. Observa o ponto da massa que deve ser espesso. Dose com o leite de coco (caso esteja muito espessa) ou coloque mais banana (se estiver muito fina).
Em uma frigideira anti-aderente, frite as panquecas uma a uma. Mantenha as panquecas aquecidas em forno 70ºC.
Coloque mel ou leite condensado por cima. Pode colocar nutella, chocolate ao leite, frutas vermelhas, doce de leite, etc.... enfeite com alguns pedaços de banana e NHAC!
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