Muffins de banana e framboesa

Ingredientes

• 2 e 1/4 chávena de farinha
• 3/4 chávena de açúcar amarelo
• 3/4 chávena de leite
• 1/3 chávena de óleo
• 1 col. sobremesa de fermento em pó
• 1/2 colher chá de sal
• 1 banana de tamanho médio esmagada
• 1 ovo
• 1 col. chá de essência de baunilha
• 150 g de framboesas frescas ou congeladas
• (chávena = xícara)

Preparação

• Numa tigela, juntar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. À parte misturar o leite, o ovo, óleo, a banana e a essência de baunilha. Abrir uma cova nas farinhas e nela juntar os liquidos.
• Com uma colher de metal, misturar tendo o cuidado de não o fazer em demasia nem em bater a mistura .
• Encher as formas de muffins e levar ao forno aquecido previamente a 170ºC .
• Ao retirar do forno controlar o ímpeto de comer tudo de uma vez, já que o aroma da banana e o efeito das framboesas a espreitar pela massa são irresistiveis.

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