Panquecas de banana e canela

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 - 3/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela
• 1 - 1/2 chávena de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de extracto de baunilha
• 2 bananas maduras, cortadas em fatias

Preparação

• Numa tigela misture os primeiros 5 ingredientes.
• Noutra, misture os restantes e coloque as bananas cortadas na mistura líquida e deixe repousar por 30 minutos antes de juntar os ingredientes secos e misturar mas não demasiado.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, coloque 1/4 de chávena da mistura e deixe cozinhar até aparecerem bolinhas na superfície.
• Vire a panqueca, deixe cozer mais 1-2 minutos e retire. Continue o processo até a massa terminar.

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