Panquecas de canela ao estilo cinnamon roll

Ingredientes

A massa da panqueca:

• 200 g de farinha trigo
• 1 col. sopa cheia (1 sachê) de fermento em pó (ou bicarbonato)
• 2 col. de sopa de açúcar (opcional)
• 1 col. de chá de sal
• 3 ovos
• 3 col. de sopa de óleo
• 200 ml de leite (integral, semidesnatado ou desnatado)

Cobertura de canela:

• 70 g de açúcar mascavo
• 70 g de manteiga amolecida, derretida
• 6 g de canela em pó (2 col. de sopa)

A cobertura:

• 25 g de queijo creme (tipo creamcheese Philadelphia)
• 20 g de açúcar de confeiteiro
• 1 col. de sopa de leite (integral, semidesnatado ou desnatado)
• 1/2 colher de chá de baunilha (extrato ou essência)

Materiais

• saco de confeitar
• frigideira

Preparação

• Prepare a massa da panqueca:
  Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal.
• Adicione os ovos e o óleo. Misture.
  
• Adicione o leite um pouco de cada vez e misture bem até obter uma pasta homogênea.
• Prepare a cobertura de canela:
  Misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo e a canela. Transfira para um saco de confeitar e leve ao frio (geladeira) por cerca de dez minutos.
  
• Unte uma frigideira em fogo médio (usamos spray). Despeje meia concha de massa de panqueca e forme uma espiral (ou outro formato) de cobertura de canela usando o saco de confeitar.
• Quando a panqueca começar a formar bolhas na superfície, vire-a cuidadosamente e deixe cozinhar do outro lado.
  
• Doure o outro lado, reserve e faça as demais panquecas. Deixe-as empilhadas, uma sobre as outras.
• Prepare a cobertura:
  Numa tigela, misture o queijo creme, o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha para fazer a cobertura.
  
• Despeje a cobertura diretamente sobre a torre de panquecas. Claro, se preferir, sirva uma panqueca de cada vez e coloque um pouco da cobertura. Bom apetite!
  Aproveite!

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