Cinnamon rolls, os rolinhos de canela com glacê americano

Preparação

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  Misture o fermento biológico seco com o leite morno. Deixe descansar 10 minutos antes de usar. Despeje esta mistura na tigela da batedeira e acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Bata para misturar todos os ingredientes.
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  Ainda na batedeira, incorpore os ovos, 1 a 1 e adicione aos poucos a manteiga no ponto de pomada. Quando toda a manteiga estiver incorporada, bata ainda por cerca de 10 minutos.
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  Deixe a massa descansar por 2 horas a temperatura ambiente.
  Recheio: Numa tigela, misture a manteiga, o açúcar e a canela.
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  Coloque o papel vegetal na superfície de trabalho e em cima dela, abra a massa com a ajuda do rolo. O tamanho deverá ficar com cerca de 30x40 cm.
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  De maneira uniforme, espalhe o recheio em toda a superfície da massa.
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  Enrole como se fosse um rocambole.
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  Corte as duas extremidades e em seguida, corte a rolo em 12 rodelas, do mesmo tamanho (aproximadamente).
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  Coloque 9 pedaços na forma já untada. Os outros pedaços, faça em formas individuais como o ramequim (use também as extremidades que foram cortadas). Cubra com pano e deixe descansar 2 horas a temperatura ambiente.
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  Pincele a brioche com um pouco de leite.
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  Leve ao forno (a forma grande) por 20 minutos a 190°C.
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  Para as individuais, serão 12 minutos a 190°C.
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  Glacê :
  Numa tigela, misture o queijo creme (Philadelphia), o açúcar confeiteiro e o leite aos poucos. Acrescente também a baunilha e misture novamente.
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  Despeje o glacê sobre o brioche ainda quente. Deixe esfriar um pouco antes de servir!
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  Bom apetite!