Cookies de canela que derretem na boca — inspirados nos clássicos cinnamon rolls

Ingredientes

Creme de canela:

• 15 g de manteiga amolecida
• 15 g de açúcar (mascavo, amarelo ou demerara)
• 1 col. de sopa de canela em pó

Massa de biscoito:

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar branco
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 col. de chá de baunilha (essência ou extrato)
• ½ col. de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
• 180 g de farinha de trigo

Glacê (opcional):

• 25 g de queijo creme (queijo Philadelphia)
• 20 g de açúcar de confeiteiro
• 1 col. de sopa de leite (integral, semidesnatado ou desnatado)
• 1/2 col. de chá de baunilha (essência ou extrato)

Materiais

• 1 colher de sorvete (opcional)
• papel vegetal

Preparação

• Creme de canela:
  Misture a manteiga amolecida, o açúcar e a canela até formar uma pasta homogênea.
• Massa de biscoito:
  Bata a manteiga e o açúcar.
  
• Quando a mistura estiver cremosa, adicione o ovo, o sal e a baunilha e misture. A mistura deve ficar quebradiça.
• Adicione a farinha e o fermento em pó. Misture até obter uma massa de biscoito homogênea.
  
• Adicione o creme de canela e misture grosseiramente para criar marmorização.
• Usando uma colher de sorvete, forme bolas em uma assadeira forrada com papel vegetal.
  *Você pode fazer de 5 a 6, dependendo do tamanho dos biscoitos que desejar.
  Coloque a bandeja no frio (geladeira) por 1 hora.
  
• Preaqueça o forno a 180°C e coloque os cookies no forno por 11 minutos. Retire os cookies do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Glacê:
  Misture o queijo creme (tipo Philadelphia), o leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo.
  
• Cubra os cookies com glacê e divirta-se!

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