Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar 2 tabuleiros para muffins com 12 unidades cada, preencher com forminhas de papel e reservar.
Peneirar farinha misturada com fermento para uma taça larga, reservar.À parte misturar a margarina amolecida com o açúcar, bater com a batedeira electrica até obter uma mistura cremosa.
Adicionar as gemas uma a uma mexendo sempre antes de adicionar a seguinte. Juntar a maça ralada, as nozes , e as especiarias; envolver bem com uma colher de pau.Adicionar agora a farinha pouco a pouco, alternando com leite caso seja necessário.
Bater as claras em castelo e adiciona-las cuidadosamente ao preparado anterior, não mexer demasiado, pretende-se uma massa leve e fofinha. Repartir a massa pelas fominhas e levar ao forno cerca de 15-20 minutos.
Noz-moscada: muito mais do que apenas uma especiaria!
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