Muffins de maçã, abóbora e farelo

Ingredientes

• 1 xícara de farelo de aveia
• ¼ xícara de leite
• 2 ovos (1 ovo)
• ¾ xícara de purê de abóbora
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 ½ colheres (chá) de pumpkin pie spice
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 maçã média sem casca, sem sementes e picada

Preparação

• Preaqueça o forno e prepare 18 formas para muffim.Em uma tigela média misture o farelo, leite e ovos. Deixe descansar por 5 minutos e então acrescente o purê de abóbora. Reserve.
• Em outra tigela bata o açúcar com a margarina, usando o mixer, até ficar cremoso. Adicione a mistura de farelo e misture bem.Em uma terceira tigela junte a farinha, fermento, bicarbonato, pumpkin spice e o sal.
• Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de farelo e misture bem. Junte as nozes e a maçã.Coloque nas formas preparadas e asse por 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito.Fiz metade da receita e rendeu 9 muffins médios.

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