Torta de maçã crocante

Ingredientes

Massa:

• 100 g manteiga pomada sem sal em temperatura ambiente, bem macia
• 50 g açúcar de confeiteiro
• 1 gema
• 150 g farinha de trigo

Recheio:

• 6 a 8 maçãs fuji, descascadas e picadas (não miúdas) e sem sementes
• suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) manteiga
• ¾ xícara (chá) açúcar - usei o demerara, orgânico
• ½ colher (chá) canela em pó
• ¼ colher (chá) noz moscada
• ¼ colher (chá) gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) amido de milho, dissolvida em um pouco de água

Cobertura - Crocante:

• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• ¾ xícara (chá) açúcar mascavo
• ¾ xícara (chá) aveia em flocos
• ½ colher (chá) sal
• 1/3 colher (chá) canela em pó
• 130 g manteiga sem sal
• 1 xícara de nozes picadas

Preparação

• Massa:
  Misture bem na batedeira com o batedor raquete a manteiga com o açúcar, até ficar um creme branquinho, acrescente a gema e com a batedeira desligada, junte a farinha de trigo, até formar uma bola. Leve à geladeira para descansar coberta, por 30 minutos. Abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada e coloque a massa em uma forma redonda de fundo falso e fure o fundo com um garfo. Leve à geladeira por 15 minutos e depois ao forno 180ºC por 15 minutos, somente para pré-assar a massa.
• Recheio:
  Deixe as maçãs em água com um pouco de limão, para não escurecerem.
  Em uma panela, coloque as maçãs e a manteiga, misture bem e leve ao fogo mexendo até murchar um pouco a maçã. Acrescente os demais ingredientes e deixe até apurar. Deixe esfriar para utilizar.
• Cobertura:
  Misture os ingredientes com as pontas dos dedos ou na batedeira com batedor raquete na velocidade mínima, até formar uma areia grossa, já formando bolinhas pequenas.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  Na massa já pré-assada e fria, coloque o recheio frio, sem apertar. Coloque a cobertura, tomando o cuidado de cobrir totalmente a maçã. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, até começar a borbulhar. Retire do forno e deixe esfriar.

Perguntas

Título da receita

Comentários