No copo de liquidificador, coloque os ovos, oleo, leite e queijo ralado. Bata bem ate ficar tudo incorporado. Junte a farinha de trigo e de banana verde aos poucos da seguinte forma: com o liquidificador desligado junte cerca de 1/3 de xicara de farinha e pulse ate sumir o po.
Junte mais um pouco de farinha e pulse e assim por diante ate acabar com ambas as farinhas. Por fim, coloque o fermento e bata so um pouco para incorporar.
Fazendo assim, voce obtera uma massa macia e fofinha depois de assada. Despeje metade da massa na assadeira untada e enfarinhada e despeje o recheio de sua preferencia.
Cubra com o resto da massa . Se nao conseguir cobrir tudo, eh so espalhar com as costas de uma colher. De algumas batidinhas no fundo da assadeira para tirar bolhas e leve para assar em forno pre-aquecido a 180oC. Deixe por uns 40 minutos ou ate que esteja levemente corado. Sirva quente ou frio.
No meu recheio fiz um refogado com alho e cebola, cubinhos de linguica calabreza, abobrinha, cenoura, tomate, azeitonas, cheiro verde e temperado com sal, pimenta e oregano.
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