Quiche de rúcula

Ingredientes

Massa:

• 5 xicaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopá de margarina
• 1 colher de sopa de banha
• 250 ml de leite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados
• 4 xicara de chá de rucula picada em tirinhas

Creme:

• 2 caixas de creme de leite com soro
• 4 ovos inteiros
• 1 cubo de caldo de frango ou de legumes
• oregano a gosto
• 250 ml de queijo branco picado

Preparação

• Massa:
  Misture tudo com as mãos até que tudo se agregue.. Faça uma bola e leve à geladeira até que você faça o recheio.
• Recheio:
  Coloque numa panela o azeite e leve ao fogo para aquecer, coloque a cebola picada e deixe murchar, acrescente os tomates, mexa bem e coloque a rucula. Assim que murchar desligue o fogo e reserve.
• Creme:
  Coloque tudo num liquidificador e bata bem.
• Montagem:
  Abra a massa numa bancada enfarinhada com um rolo. Coloque numa forma grande para fazer tortas e espalhe com as mãos. Por cima coloque o refogado de rucula e depois o creme que bateu no liquidificador!!
  Leve ao fôrno para assar até que fazendo o teste do palito saia sêco.. mais ou menos 45 minutos.

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