Petitchef

Quiche lorraine

Outro
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
massa brisée

250 g de Farinha de trigo

125 g de manteiga sem sal gelada

1 ovo

1 pitada de sal

40 ml de água


recheio:

200 g de bacon defumado cortado em tirinhas

2 cebolas cortadas em pequenos cubinhos

150 g de queijo gruyère

3 ovos

250 ml de leite

250 ml de creme de leite fresco

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Prepare a massa. Em uma bancada de granito, faça uma farofa com a farinha de trigo e a manteiga.
  • Não manuseie muito a manteiga para não passar muito calor para a massa.
  • A farofa deve ficar fina e você pode usar algum utensílio para ajudar no processo.
  • Misture o sal na água e o ovo, bata bem. Faça um buraco no meio da farofa de farinha e manteiga e acrescentes os ingredientes líquidos. Trabalhe rapidamente para incorporar tudo.
  • Envolva em um filme plástico e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora.
  • Enquanto isso prepare o recheio. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma frigideira aquecida, doure o bacon. Retire o excesso de gordura e acrescente a cebola.
  • Refogue rapidamente, na mesma frigideira até que a cebola fique "suada". Misture os ovos, o leite e o creme tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
  • Para a montagem. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro. Cubra com papel alumínio e coloque grãos de feijão por cima. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire do forno, descar os feijões e o papel. Acrescente o bacon, cebola, o gruyere e cubra com a mistura de creme de leite.
  • Leve ao forno até que o preparo coagule, foi aproximadamente 30 minutos.
  • Sirva acompanhada de uma saladinha verde. Fica tudo de melhor.
C Com uma pitada de açúcar...

Fotos

Quiche Lorraine, foto 1
Quiche Lorraine, foto 2




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