Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: massa brisée; 250 g de Farinha de trigo; 125 g de manteiga sem sal gelada; 1 ovo; 1 pitada de sal; 40 ml de água; 200 g de bacon defumado cortado em tirinhas; 2 cebolas cortadas em pequenos cubinhos; 150 g de queijo gruyère; 3 ovos; 250 ml de leite; 250 ml de creme de leite fresco; Sal e pimenta do reino a gosto

Outro

Muito Fácil

1 hora

592 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Prepare a massa. Em uma bancada de granito, faça uma farofa com a farinha de trigo e a manteiga.
Não manuseie muito a manteiga para não passar muito calor para a massa.
A farofa deve ficar fina e você pode usar algum utensílio para ajudar no processo.
Misture o sal na água e o ovo, bata bem. Faça um buraco no meio da farofa de farinha e manteiga e acrescentes os ingredientes líquidos. Trabalhe rapidamente para incorporar tudo.
Envolva em um filme plástico e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora.
Enquanto isso prepare o recheio. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma frigideira aquecida, doure o bacon. Retire o excesso de gordura e acrescente a cebola.
Refogue rapidamente, na mesma frigideira até que a cebola fique "suada". Misture os ovos, o leite e o creme tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Para a montagem. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro. Cubra com papel alumínio e coloque grãos de feijão por cima. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
Retire do forno, descar os feijões e o papel. Acrescente o bacon, cebola, o gruyere e cubra com a mistura de creme de leite.
Leve ao forno até que o preparo coagule, foi aproximadamente 30 minutos.
Sirva acompanhada de uma saladinha verde. Fica tudo de melhor.