Quiche de presunto e alho poró do nelson curi

Ingredientes

Massa:

• 1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
• 100 g de margarina
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 200 g de presunto picado
• 2 colheres de farinha de trigo
• 300 mL de leite
• 2 gemas
• 1/2 pacote de queijo ralado
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 2 alhos-poró médios ou grandes picados
• 1 maço pequeno de cebolinha verde picada
• Pimenta e sal a gosto

Cobertura:

• 2 claras
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• Queijo ralado e ervas secas para polvilhar

Preparação

• Massa:
  Utilizando as mãos, misture em uma vasilha a farinha , a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Adicione a farinha reservada, se necessário. Sove bem sobre uma superfície previamente enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos.
• Distribua a massa em uma assadeira redonda, sem untar. Fure toda a superfície da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
• Recheio:
  Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o presunto e o alho poró.
• Coloque a farinha e mexa, juntando o leite aos poucos, até engrossar. Adicione o sal, pimenta, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado e a cebolinha, e misture bem. Desligue o fogo e prove. Corrija o sal, se necessário.
• Cobertura:
  Bata as claras em neve, adicione o queijo ralado e misture devagar.
• Retire a massa do forno, espalhe o recheio e pincele a cobertura. Polvilhe queijo ralado e ervas desidratadas. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até a massa dourar e a cobertura ficar bem gratinada.Bom apetite.

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