Panqueca de lentilha vermelha - com apenas 2 ingredientes!

Ingredientes

• 250 ml (1 copo) de água
• 100 gr (1/2 copo) de lentilhas vermelhas

Recheio (sugestão):

• 4 col. sopa queijo creme (queijo Philadelphia)
• Um punhado de espinafre
• 2 fatias presunto (cozido)

Materiais

• 1 mixer

Preparação

• Coloque as lentilhas em um recipiente grande ou tigela com espaço suficiente para que elas cresçam. Cubra com a água. Deixe hidratar por 4 horas em temperatura ambiente.
• Após esse tempo, bata os dois ingredientes (a água do molho junto com as lentilhas) até obter uma mistura lisa e homogênea.
• Aqueça a frigideira e unte-a com um pouco de óleo (espalhe com guardanapo, será melhor). Faça as panquecas: Despeje um pouco da massa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado.
• Recheio (sugestão):
  Espalhe 1 camada de queijo creme (Philadelphia) em toda a base da panqueca de lentilha. Por cima do queijo, adicione o presunto cozido cortado em tiras pequenas. Por fim, as folhas de espinafre.
• Enrole. Para servir como aperitivo, basta cortá-las em rodelas. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Outro nome para a lentilha vermelha:
É possível que conheça pelo nome de lentilha turca ou lentilha coral.

Minha dieta é sem gluten, posso consumir essa receita?
O facto desta receita não conter farinha trigo não significa que seja isenta de glúten. Na verdade, a maioria das lentilhas contém oligoelementos. Portanto, se sofre de doença celíaca ou intolerância ao glúten e deseja aproveitar esta receita, faça-o apenas com lentilhas sem glúten certificadas para evitar possíveis riscos.

Outras sugestões de recheios:
Podemos realmente recheá-las a gosto, com o que tivermos em casa: maionese com frango cozinho, queijo e presunto, guacamole, homus ou outras pastas.

Preciso cozinhar as lentilhas?
Não há necessidade.

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