Petitchef

Filé com queijo coalho e molho de melado

Prato Principal
6 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Esta receita é fantástica e simple com um super toque gourmet.

Ingredientes

Número de doses: 6

Filé:

6 filés mignon cortados em medalhões

cada um com 150g aproximadamente

6 pedaços grandes de queijo coalho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de manteiga e 1 fio de azeite


Molho:

150 ml g de melado de cana ou 1 xícara e 1/2

500 ml de caldo de carne já preparado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de amido de milho

Preparação

  • Leve ao fogo baixo o melaço e o caldo, sem o amido e deixe dar uma leve engrossada.
  • Enquanto isso, tempere os filés com sal e pimenta moída na hora, grelhe os filés em fogo alto, com 1 colher de sopa de manteiga e o azeite, selando-os por 3 a 4 minutos cada lado, ou a gosto. Acrescente o restante da manteiga, e um pouco do caldo de carne, uma colherinha de chá é suficiente, raspe o restinho da panela e acrescente ao molho que está no fogo.
  • Numa frigideira passe com um pincel um fio de azeite ou óleo de girassol e espalhe, coloque os pedaços de queijo e deixe grelhar até dourar dos dois lados. Reserve.
  • Agora, coloque o amido no molho e fique mexendo por uns 5 minutos até engrossar. Faça os devidos acertos, engrossando com mais amido ou mais caldo de carne, de acordo com o ponto do molho que você goste de comer.
  • Coloque os filés em uma travessa, cubra com o queijo e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos e cubra como molho quente.

Fotos

Filé com Queijo Coalho e Molho de Melado, foto 1Filé com Queijo Coalho e Molho de Melado, foto 2

Perguntas:



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Comentários dos membros:

23/10/2012

Muito gostosa mesmo.


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