Sem desculpas para uma alimentação saudável. Encontre o sabor perfeito graças a este medalhão de curgete (abobrinha) e queijo feta. Não tem segredo, é só misturar e levar ao forno (diga adeus à fritura). Se preferir, dê seu toque pessoal no tempero. Nós servimos com molho de iogurte. Qual é a sua sugestão? Confira nossas etapas e faça ainda hoje esses medalhões saudáveis.
Lave e corte as curgetes (abobrinhas) grosseiramente. Triture-as no mixer ou raspe-as.
Com uma peneira, retire toda a água proveniente das curgetes (abobrinhas). Amasse bem para sair o máximo do líquido.
Numa tigela e com a ajuda de um garfo, esmague o queijo feta. Acrescente o tomilho, o alecrim, sal, pimenta e alho amassado. Misture.
Em seguida a farinha, o ovo e as curgetes (abobrinhas). Misture novamente.
Numa travessa já forrada com papel manteiga/vegetal e pincelada com azeite, faça os medalhões. Se tem aro é ainda melhor. Senão faça os círculos com a ajuda de uma colher, achatando a mistura, por exemplo. Pincele os medalhões com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos. Verifique.
Os medalhões estão prontos. Se preferir, sirva com molho de iogurte (iogurte + sal + pimenta + azeite + ervas).
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