Rolinhos de curgetes (abobrinhas) recheadas com queijo e presunto

Name: Rolinhos de curgetes (abobrinhas) recheadas com queijo e presunto
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 curgete (200 gr abobrinha); 100 gr de queijo (emmental, mozzarela ou outro); 80 gr de presunto (apresuntado); pão ralado (farinha rosca); azeite; pimenta

Rolinhos de curgetes (abobrinhas) recheadas com queijo e presunto - foto 2

Rolinhos de curgetes (abobrinhas) recheadas com queijo e presunto - foto 3

Rolinhos de curgetes (abobrinhas) recheadas com queijo e presunto - foto 4

Rolinhos de curgetes (abobrinhas) recheadas com queijo e presunto - foto 5

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

25 min

411 Kcal

Da série "enrola que dá certo", esta é mais uma das receitas lindinhas e saudáveis para o aperitivo: os rolinhos de curgetes recheadas com queijo e presunto. E ainda é crocante pois foram empanadas, mas nada de fritura, foi assada no forno mesmo. Então sem medo de ser feliz, prepare esses rolinhos e conte-nos o que achou.

Ingredientes

1 curgete (200 gr abobrinha)
100 gr de queijo (emmental, mozzarela ou outro)
80 gr de presunto (apresuntado)
pão ralado (farinha rosca)
azeite
pimenta

Custo estimado: 3.26€ (1.63€/porção)

Materiais

palito de madeira
mandoline (opcional)

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura20 min

Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave as curgetes (abobrinha) e corte-as em fatias de aproximadamente 3/4 cm de espessura com a ajuda de um mandoline ou uma faca.
Num prato, misture o pão ralado (farinha de rosca) e a pimenta. Pincele os dois lados das curgetes (abobrinhas) com azeite. Em seguida, empane-as.
Coloque as curgetes na assadeira já forrada com papel vegetal (papel manteiga). Leve-as ao forno por 10 minutos a 180°C. Retire-as e deixe-as esfriar.
Enquanto isso, corte o queijo e o presunto do mesmo tamanho (ou menor) que as fatias de curgete (será mais fácil que enrolar).
Montagem: Numa tábua, coloque uma fatia de curgete, por cima, o queijo e depois o presunto. Enrole e fure com o espeto molhado. Faça todas as fatias.
Coloque os rolinhos num prato e verta/despeje um fio de azeite por cima. Leve ao forno por 10 minutos a 180°C.
Está pronto!

Dicas e Conselhos

Posso preparar os rolinhos com antecedência?
Sim, até a etapa 5, antes de ir ao forno. Neste caso, leve o preparo à geladeira (frio) por no máximo 2 dias. Na hora de assar, deixe por 20 a 25 minutos a 180°C.

Depois de assadas, posso conservar no frio (geladeira)?
Sim, mas precisa estar num recipiente hermético e o tempo de conservação é de apenas 1 dia.

Existe a versão sem gluten?
Claro, basta substituir o pão ralado (farinha de rosca) por corn flakes bem quebrados.

E a versão vegetariana?
Basta retirar o presunto e colocar mais queijo !

Qual tamanho para as curgetes (abobrinhas)?
Quanto mais longa, melhor, pois facilita na hora de enrolar.