Name: Couscous marroquino com tofu e abobrinha grelhada
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/2 xícara de couscous; 2 xícaras de água fervendo; 1 folha de louro; 1 pedaço de canela; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola roxa picada; 2 dentes de alho; pimenta a gosto; 3 sementes de cardamomo esmagadas; 1 xícara de amêndoas tostadas; 1 pessêgo em calda picado; 2 colheres de manteiga ou creme vegetal; 3 abobrinhas fatiadas na vertical; 250 gramas de tofu ou queijo de coalho fatiado grosso; sal a gosto; salsinha

COUSCOUS MARROQUINO COM TOFU E ABOBRINHA GRELHADA

Prato Principal

4 porções

10 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Coloque o couscous numa tigela,adicione a água,o louro,a canela em pau e tempere com um pouco de sal. Deixe assim por 10 minutos.Enquanto isso,refogue a cebola e o alho no azeite,coloque o cardamomo e a pimenta.
Adicione o couscous e o restante dos ingredientes.Reserve.Em um grill coloque as abobrinhas e o tofu ,temperados com sal e azeite e deixe grelhar dos dois lados.
Antes de servir remova da mistura do couscous a folha de louro e a canela. Disponha o couscous numa travessa e coloque as abobrinhas e o tofu grelhado por cima.