Petitchef

Couscous marroquino com tofu e abobrinha grelhada

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 1/2 xícara de couscous

2 xícaras de água fervendo

1 folha de louro

1 pedaço de canela

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho

pimenta a gosto

3 sementes de cardamomo esmagadas

1 xícara de amêndoas tostadas

1 pessêgo em calda picado

2 colheres de manteiga ou creme vegetal

3 abobrinhas fatiadas na vertical

250 gramas de tofu ou queijo de coalho fatiado grosso

sal a gosto

salsinha

Preparação

  • Coloque o couscous numa tigela,adicione a água,o louro,a canela em pau e tempere com um pouco de sal. Deixe assim por 10 minutos.Enquanto isso,refogue a cebola e o alho no azeite,coloque o cardamomo e a pimenta.
  • Adicione o couscous e o restante dos ingredientes.Reserve.Em um grill coloque as abobrinhas e o tofu ,temperados com sal e azeite e deixe grelhar dos dois lados.
  • Antes de servir remova da mistura do couscous a folha de louro e a canela. Disponha o couscous numa travessa e coloque as abobrinhas e o tofu grelhado por cima.





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