Espargos grelhados com creme tofu

Ingredientes

• Espargos grelhados
• 250 g espargos verdes
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta moída na hora
• Sumo de limão q.b.

Creme de tofu fumado:

• 150 g tofu fumado
• 3 dentes de alho
• 1/2 malagueta vermelha
• 2 colher sopa azeite
• 1 abacate
• 2 colher sopa sumo limão
• 2 colher sopa água
• sal e pimenta moída na hora

Preparação

• Pincelar os espargos com um pouco de azeite, grelhar cerca de 5 minutos.
• Salpicar com sal, pimenta moída na hora e algumas gotas de limão. Reservar.
• Cortar o tofu em cubinhos; migar alho e malagueta bem miúdinhos. Apurar em azeite bem quente cerca de 3 minutos. Deixar arrefecer.
• Reduzir a puré no mixer toda a mistura anterior adicionando ainda o abacate em pedaços.
• Temperar com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
  Servir com os espargos, molhando-os individualmente na altura de comer.

Perguntas

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