Petitchef

Momordica,goyá ou nigauri...goyá tchanpuru!

Prato Principal
1 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1 nigauri

1 bloquinho de bacon defumado

metade de uma cebola

uma peça de tôfu


shoyu

tsuyu

sal

pimenta do reino

se quiser um pouco de vinagre de arroz

Preparação

  • Tirar a água do tofu envolvendo-o em papel toalha durante meia hora. Depois disso corta-lo em quadrados de cerca de 2 cm e frita-los até que dourem. Reserve.
  • Cortar o Nigauri pelo meio transversalmente e retirar toda a semente e a parte branca que parece um algodão com a ajuda de uma colher.
  • Cortar em fatias não muito grossas e espalhar por cima das fatias cortadas um punhado de sal e reserva por meia hora para que seja retirado um pouco do amargo.
  • Retirar o sal lavando essa fatias na água e depois secando no papel toalha. Numa frigideira no fogo médio colocar óleo,cebola e o bacon e doure muito bem. Em seguida acrescentar o Nigauri e o Tôfu previamente preparado.
  • Passar para o fogo alto e acrescentar dois ovos ligeiramente batidos e com uma pitada de sal.
  • Apagar o fogo enquanto acrescenta os ovos. Depois dos ovos muito bem misturados colocar no fogo alto novamente por uns dois segundinhos.



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04/09/2011

Muito obrigado pela dica


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