Salada de morangos, aspargos e abacate

Ingredientes

• 12 a 15 aspargos
• 250 g de morangos05
• 1 abacate maduro
• 120 a 150 g de queijo de cabra fresco
• manjericão
• pimenta rosa em grãos
• sal rosa do Himalaia
• azeite de oliva extravirgem
• suco de limão

Preparação

• Cozinhe os aspargos ao vapor e deixe esfriar. Lave e enxugue cuidadosamente com papel toalha os morangos e divida-os em quatro.
• Em um pilão triture o sal com a pimenta rosa, acrescente azeite e suco de limão a gosto e misture muito bem.
• Corte o abacate em cubos e tempere imediatamente com a emulsão de sal e pimenta rosa, misture bem e cuidadosamente.
• Una os aspargos, os morangos e o queijo de cabra em pedacinhos. Acrescente o manjericão quando for servir.

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