Lave e escorra os morangos com cuidado e retire os cabinhos.
Bata 2/3 deles no liquidificador juntamente com o açúcar, o suco de limão, e o licor. Acrescente as gemas, uma por vez, aos morangos batidos.
Unte com manteiga 8 potinhos de louça para suflê e pulverize cada um com açúcar de confeiteiro.
Bata as claras em neve bem firme e incorpore-as ao composto preparado, misturando delicadamente de baixo para cima para não perder o volume.
Com uma colher, divida o composto entre os potinhos de louça e acrescente os morangos restantes, cortados em pedacinhos, apertando-os ligeiramente com os dedos sobre a superfície do suflê.
Asse em forno preaquecido a 210 °C por 10 minutos. Retire os potinhos do forno e arrume numa travessa. Pulverize com açucar de confeiteiro.
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