Petitchef

Pernil suíno com farofa de couscous marroquino para sogra

Prato Principal
6 porções
30 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Pernil desossado suíno +- 3kg

Vinho branco

suco de laranja





salsinha

cebolinho

sal

pímenta do reino

louro em pó

zimbro

couscous marroquino

manteiga

shoyo

pistache

amendoas laminadas

castanha de caju

castanha do para

bacon bits bombay

abacaxi em calda

ameixa em caldas

cereja fresca-

Preparação

  • Fazer uma marinada com todos os temperos, o vinho branco e o suco de laranja. Faça uns cortes mais profundo no pernil e introduza dentes de alho e pedaços de alecrim. Deixe marinar de um dia para o outro. Sempre virando o lado da carne. Pre-aqueça o forno, coloque o pernil no papel aluminio .
  • Deixe cozinhando por 2 h , passada essas 2h , retire o papel e deixe mais 1h assando para ficar dourado.
  • 500 ml de agua quente com manteiga e shoyo numa panela em fogo baixo. Coloque 500gr de couscous. Mexe bastante até absorver toda a água. Coloque 2 col. sopa de manteiga, ajuste o sal e a pimenta. O ponto é quando ele fica bem soltinho. Pique o pistache, doure as amendoas numa frigideira e pique-as, pique també, a castanha do para e a salsinha. Misture tudo ao couscous e finalize com o bacon bits.





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