Cuscuz de carne de carneiro

Ingredientes

• 1 colher de gengibre ralado
• 1 colher de colorau
• 3 colheres de coentros
• 2 colheres de cominhos
• 2 colheres de açúcar
• 6 colheres de azeite
• 3 colheres de salsa
• 1 xícara (chá) de amêndoas peladas
• 1 xícara (chá) de ameixas
• 3 xícaras (chá) de cuscuz
• 750g de carneiro
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 cebolas grandes
• 18 folhas de hortelã
• 300 ml de água
• 8 dentes de alho
• Sal