Cuscuz marroquino com legumes e salada (vegana)

Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos
• 3 xícaras de legumes em pedaços pequenos congelados
• 1/2 maço médio de agrião
• 1 radicchio médio
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto