Jiló Tira Gosto (vegana)

Preparação

• Lave os jilós e fure cada um deles com o auxílio de um garfo por 3 vezes. Não tire os pedúnculos.
• Coloque-os em uma panela grande com 1 litro de água.
• Acrescente o caldo de legumes e leve ao fogo por 15 minutos ou até o jiló ganhar uma tonalidade verde-escura e ficar um pouco murcho.
• Retire do fogo, escorra a água e deixe os jilós sobre um escorredor por 10 minutos.
• Enquanto isso, lave o tomate e pique em pedaços pequenos. Descasque a cebola, lave-a e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.
• Lave o pimentão, tire o pedúnculo, as sementes e a parte branca interna.
• Pique o pimentão em pedaços pequenos e reserve.
• Misture em uma tigela o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite de oliva e o sal.
• Arrume os jilós em uma travessa e regue com o molho de modo que todos fiquem cobertos.
• Aperte os jilós suavemente com o auxílio de uma colher e cubra a travessa com filme plástico.
• Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar bem frio. Sirva acompanhado com pão. Quanto mais tempo ficar curtindo, melhor vai ficar.