Requeijão de soja (vegana)

Name: Requeijão de soja (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de farinha de soja integral torrada; 1 xícara de água filtrada; 1 dente de alho; 1 cubo de caldo de legumes; 1 colher (chá) de ervas finas; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; Azeite suficiente para emulsionar

Outro

3 porções

Muito Fácil

25 min

289 Kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de soja integral torrada
1 xícara de água filtrada
1 dente de alho
1 cubo de caldo de legumes
1 colher (chá) de ervas finas
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Azeite suficiente para emulsionar

Custo estimado: 1.74€ (0.58€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Misture a farinha com a água fria cuidando para não deixar formar grumos. Irá formar uma pasta. Deixe hidratar por uns 5-10 minutos. Coloque no liquidificaor.
Acrescente o alho, o cubo de caldo de legumes, as ervas finas e uma colher (sopa) do azeite. Ligue o liquidificador e acerte a textura do requeijão acrescentando o azeite suficiente para emulsionar e dar a cremosidade desejada.
A textura final deverá ser como a de um requeijão. Acerte os temperos e despeje em potes com tampa. Manter na geladeira. Validade 1-2 dias. Ideal para ser usada como alternativa de manteiga, margarina e maioneses.
Para pré-hidratar a semente de linhaça coloque 1 colher (sopa) de semente de linhaça num copo de vidro. Acrecente umas 5-6 colheres (sopa) de água filtrada e deixe hidratando por toda a noite.
Pela manhã ela estará toda hidratada e sem água sobrenadante. Use esta linhaça para o preparo deste requeijão, para o preparo de sucos desintoxicantes e até para docinhos de linhaça germinada triturada com frutas secas.