Salada quente oriental (vegana)

Name: Salada quente oriental (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 100 g de brotos de soja; 100 g de cogumelos; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 alho-poró; 1 cebola; 1 cenoura; 1 copo de vinho do Porto; 1 xícara (café) de caldo de legumes; 1 colher (sopa) de shoyu; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; 1 colher (café) de alecrim; Pimenta a gosto

Entrada

4 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

100 g de brotos de soja

100 g de cogumelos

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 alho-poró

1 cebola

1 cenoura

1 copo de vinho do Porto

1 xícara (café) de caldo de legumes

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (café) de alecrim

Pimenta a gosto

Preparação

Aqueça o caldo de legumes, junte a cebola, a cenoura e o alho-poró, cortados à juliana.
Deixe refogar durante 3 minutos, adicione os pimentões e os cogumelos também cortados à juliana, os brotos de soja e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela tampada.
Tempere com o shoyu, o vinagre e o vinho, misture tudo cuidadosamente e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando os legumes estiverem cozidos, polvilhe com o alecrim, tempere com pimenta moída e sirva em seguida.

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