Petitchef

Tajine de cordeiro com ameixas secas (cozido de cordeiro)

Prato Principal
4 porções
30 min
2 horas
Médio
873 Kcal
Tajine ou cozido de cordeiro (como preferir) com ameixas secas. Isso mesmo, uma associação que dá muito certo. E não pára por ai, podemos ainda substituir as ameixas pelos damascos secos, o cordeiro por outra carne...a escolha é sua. Por isso não hesite em experimentar novos sabores no seu dia a dia. Confira nossa receita por escrito e em vídeo!!

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr cordeiro



1 col. chá de gengibre moído


sal

pimenta

1 dente de alho

coentro

150 ml água

1 canela em pau


Para as ameixas :

500 gr ameixas secas (sem caroço)

10 gr manteiga

120 ml água

2 col. sopa de açúcar

sal

100 gr amêndoas descascadas (e sem pele)

1 col. sopa sésamo (gergelim)

Materiais

Tajine ou Panela Grande

Preparação

  • Passo 1 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)
    Numa frigideira, refogue as cebolas picadas com a carne de cordeiro (cortado em pedaços) até que estejam cozidos por fora.
  • Passo 2 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)
    Em seguida, coloque-os na panela tajine (ou uma panela grande). Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente também o gengibre, o açafrão, as ervas picadas, a canela em pau e a água.
  • Passo 3 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)
    Misture e tampe. Deixe no fogo baixo durante 1 hora e 30 minutos. Passado 1 hora de cozedura/cozimento, vamos preparar as ameixas.
  • Passo 4 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)
    Numa outra panela, coloque a manteiga, o açúcar, sal e água. Quando ferver, acrescente as ameixas. Misture, tampe e deixe no fogo baixo por 15 minutos.
  • Passo 5 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)
    Passado esse tempo, junte essas ameixas (e também seu caldo) à carne de cordeiro. Acrescente também as amêndoas, o sésamo (gergelim). Misture e tampe.Deixe ainda cozinhar por 20 minutos.
  • Passo 6 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)
    Está pronto. Sirva com arroz !

Video

YouTube

Observações:

Cordeiro: pode ser substituído pelo vitelo.
Ameixas : também podem ser substituídas por damascos secos.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 375g
Calorias: 873Kcal
  • Glícidos: 74.7g
  • Gord total: 46.6g
  • Gord.sat.: 13.6g
  • Proteínas: 30.9g
  • Fibras: 12.8g
  • Açúcar: 54.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 34

sem glútensem glúten
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro), foto 1Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro), foto 2Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro), foto 3Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro), foto 4




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