Tajine de cordeiro com ameixas secas (cozido de cordeiro)

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Prato Principal

4 porções

Médio

2 h 30 m

873 Kcal

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Tajine ou cozido de cordeiro (como preferir) com ameixas secas. Isso mesmo, uma associação que dá muito certo. E não pára por ai, podemos ainda substituir as ameixas pelos damascos secos, o cordeiro por outra carne...a escolha é sua. Por isso não hesite em experimentar novos sabores no seu dia a dia. Confira nossa receita por escrito e em vídeo!!

Ingredientes

• 500 gr cordeiro
• 1 cebola
• azeite
• 1 col. chá de gengibre moído
• açafrão
• sal
• pimenta
• 1 dente de alho
• coentro
• 150 ml água
• 1 canela em pau

Para as ameixas :

• 500 gr ameixas secas (sem caroço)
• 10 gr manteiga
• 120 ml água
• 2 col. sopa de açúcar
• sal
• 100 gr amêndoas descascadas (e sem pele)
• 1 col. sopa sésamo (gergelim)

Materiais

• Tajine ou Panela Grande

Preparação

• Numa frigideira, refogue as cebolas picadas com a carne de cordeiro (cortado em pedaços) até que estejam cozidos por fora.
• Em seguida, coloque-os na panela tajine (ou uma panela grande). Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente também o gengibre, o açafrão, as ervas picadas, a canela em pau e a água.
  
• Misture e tampe. Deixe no fogo baixo durante 1 hora e 30 minutos. Passado 1 hora de cozedura/cozimento, vamos preparar as ameixas.
• Numa outra panela, coloque a manteiga, o açúcar, sal e água. Quando ferver, acrescente as ameixas. Misture, tampe e deixe no fogo baixo por 15 minutos.
  
• Passado esse tempo, junte essas ameixas (e também seu caldo) à carne de cordeiro. Acrescente também as amêndoas, o sésamo (gergelim). Misture e tampe.Deixe ainda cozinhar por 20 minutos.
• Está pronto. Sirva com arroz !
  

Dicas e Conselhos

Cordeiro: pode ser substituído pelo vitelo.
Ameixas : também podem ser substituídas por damascos secos.

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