Petitchef

Tajine de cordeiro com ameixas secas (cozido de cordeiro)

Prato Principal
4 porções
30 min
2 horas
Médio
Tajine ou cozido de cordeiro (como preferir) com ameixas secas. Isso mesmo, uma associação que dá muito certo. E não pára por ai, podemos ainda substituir as ameixas pelos damascos secos, o cordeiro por outra carne...a escolha é sua. Por isso não hesite em experimentar novos sabores no seu dia a dia. Confira nossa receita por escrito e em vídeo!!

Ingredientes

4 porções
500 gr cordeiro



1 col. chá de gengibre moído


sal

pimenta

1 dente de alho

coentro

150 ml água

1 canela em pau


Para as ameixas :

500 gr ameixas secas (sem caroço)

10 gr manteiga

120 ml água

2 col. sopa de açúcar

sal

100 gr amêndoas descascadas (e sem pele)

1 col. sopa sésamo/gergelim

Materiais

Tajine ou Panela Grande

Preparação

Passo 1 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)

Passo 1

Numa frigideira, refogue as cebolas picadas com a carne de cordeiro (cortado em pedaços) até que estejam cozidos por fora.
Passo 2 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)

Passo 2

Em seguida, coloque-os na panela tajine (ou uma panela grande). Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente também o gengibre, o açafrão, as ervas picadas, a canela em pau e a água.
Passo 3 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)

Passo 3

Misture e tampe. Deixe no fogo baixo durante 1 hora e 30 minutos. Passado 1 hora de cozedura/cozimento, vamos preparar as ameixas.
Passo 4 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)

Passo 4

Numa outra panela, coloque a manteiga, o açúcar, sal e água. Quando ferver, acrescente as ameixas. Misture, tampe e deixe no fogo baixo por 15 minutos.
Passo 5 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)

Passo 5

Passado esse tempo, junte essas ameixas (e também seu caldo) à carne de cordeiro. Acrescente também as amêndoas, o sésamo (gergelim). Misture e tampe.Deixe ainda cozinhar por 20 minutos.
Passo 6 - Tajine de cordeiro com ameixas secas (Cozido de cordeiro)

Passo 6

Está pronto. Sirva com arroz !

Video

YouTube

Observações:

Cordeiro: pode ser substituído pelo vitelo.
Ameixas : também podem ser substituídas por damascos secos.






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