Petitchef

Pave´de ameixa

Sobremesa
8 porções
20 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
400 G de ameixas descascadas e sem caroço

1dl de água

400g de açucar (pos 4 c sopa de frutose)

1 pau de canela

5 dl de leite

1 casca de limão

2 gemas

2 c.(sopa) de maisena

1 pacote bolacha maria

100 de amendoa palitada

1 pacote de natas

Preparação

  • Num tacho ,leva-se a lume brando as ameixas , juntamente com a água e o pau de canela.
    Deixa-se ferver até reduzir a metade até ficar um género de compota.
    Reserva-se e deixa-se arrefecer.
    Noutro tacho , amorna-se o leite com a casca de limão e o açucar.Reserva-se.
    Bate-se as gemas até ficarem homogéneas e reserva-se.
    Retira-se um pouco de leite,desfaçe-se a maisena e depois adiciona-se ao tacho de leite e mexe-se.
    Adiciona-se este preparado ás gemas ,mexe-se e leva-se novamente ao lume até engrossar.
    Faz-se camadas alternadas com bolacha ,puré de ameixa, o creme do leite e as amendoas palitadas.
    Repete-se até acabar os ingredientes, sendo a última camada de bolachas.
    Por fim bate-se as natas em chantilly e, com um saco de pasteleiro , dispoe´-se sobre o páve.
    Decora-se com ameixa laminada.

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