Pave´de ameixa

Name: Pave´de ameixa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 G de ameixas descascadas e sem caroço; 1dl de água; 400g de açucar (pos 4 c sopa de frutose); 1 pau de canela; 5 dl de leite; 1 casca de limão; 2 gemas; 2 c.(sopa) de maisena; 1 pacote bolacha maria; 100 de amendoa palitada; 1 pacote de natas

Sobremesa

Médio

40 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura20 min

Num tacho ,leva-se a lume brando as ameixas , juntamente com a água e o pau de canela.
Deixa-se ferver até reduzir a metade até ficar um género de compota.
Reserva-se e deixa-se arrefecer.
Noutro tacho , amorna-se o leite com a casca de limão e o açucar.Reserva-se.
Bate-se as gemas até ficarem homogéneas e reserva-se.
Retira-se um pouco de leite,desfaçe-se a maisena e depois adiciona-se ao tacho de leite e mexe-se.
Adiciona-se este preparado ás gemas ,mexe-se e leva-se novamente ao lume até engrossar.
Faz-se camadas alternadas com bolacha ,puré de ameixa, o creme do leite e as amendoas palitadas.
Repete-se até acabar os ingredientes, sendo a última camada de bolachas.
Por fim bate-se as natas em chantilly e, com um saco de pasteleiro , dispoe´-se sobre o páve.
Decora-se com ameixa laminada.

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