Petitchef

Bolo de bolacha com creme de amêndoa (classico com um twist)

Sobremesa
9 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 9
4 gemas

125 g de manteiga

125 g de açúcar (fino, de preferência)

125 g de açúcar (em pó "icing")

40 g de amêndoa moída (eu moí a minha para sabor mais intenso)

1/2 tampinha de essência de amêndoa

+/- 2 pacotes de bolacha Rich Tea da McVities (ou bolacha Maria)

café forte (morno quase para o frio)

10 amêndoas lascadas (eu lasquei as minha com a minha faca Santuku)

Preparação

  • Numa tigela ponha as gemas, os açucares, a manteiga mole ou então cortada em cubinhos e a essência de amêndoa, mexa estes bem mexidos ate formar um creme esbranquiçado, , assim que chegue a este ponto adicione enquanto mexe pouco por pouco a amêndoa ralada ate estar toda incorporada, aí esse creme no frigorífico.
  • Depois agarre nas bolachas e uma a uma molhe-as numa tigela com café quase frio cerca de 2-3 segundos cada, não deixe muito tempo pois senão desfaz-se e quebra, e mesmo que isso não aconteça se não fica riginha torna-se impossível de barrar o creme, uma bolacha no centro com seis a volta, tira o creme do frigorífico e barra as bolachas movimentando o creme de fora para dentro, vá girando o prato para facilitar, ponha o creme de volta ao frigorífico e volte a repetir o processo ate ter cerca de 5-6 bolachas de altura, ai tira o resto do creme e com uma espátula envolve o bolo todo com ele tentando alisar o melhor que pode e por fim cubra-o em cima com as lasquinhas de amêndoa.
  • Mas eu para mim penso que da maneira que eu fiz fica mais saboroso, pois amêndoa e café que combinação por isso muitas vezes aqui servem café com um biscoitinhos de amêndoa.

Fotos

Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 1
Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 2
Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 3
Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 4

Perguntas:






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