Petitchef

Bolo de bolacha com creme de amêndoa (classico com um twist)

Sobremesa
9 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 9
4 gemas

125 g de manteiga

125 g de açúcar (fino, de preferência)

125 g de açúcar (em pó "icing")

40 g de amêndoa moída (eu moí a minha para sabor mais intenso)

1/2 tampinha de essência de amêndoa

+/- 2 pacotes de bolacha Rich Tea da McVities (ou bolacha Maria)

café forte (morno quase para o frio)

10 amêndoas lascadas (eu lasquei as minha com a minha faca Santuku)

Preparação

  • Numa tigela ponha as gemas, os açucares, a manteiga mole ou então cortada em cubinhos e a essência de amêndoa, mexa estes bem mexidos ate formar um creme esbranquiçado, , assim que chegue a este ponto adicione enquanto mexe pouco por pouco a amêndoa ralada ate estar toda incorporada, aí esse creme no frigorífico.
  • Depois agarre nas bolachas e uma a uma molhe-as numa tigela com café quase frio cerca de 2-3 segundos cada, não deixe muito tempo pois senão desfaz-se e quebra, e mesmo que isso não aconteça se não fica riginha torna-se impossível de barrar o creme, uma bolacha no centro com seis a volta, tira o creme do frigorífico e barra as bolachas movimentando o creme de fora para dentro, vá girando o prato para facilitar, ponha o creme de volta ao frigorífico e volte a repetir o processo ate ter cerca de 5-6 bolachas de altura, ai tira o resto do creme e com uma espátula envolve o bolo todo com ele tentando alisar o melhor que pode e por fim cubra-o em cima com as lasquinhas de amêndoa.
  • Mas eu para mim penso que da maneira que eu fiz fica mais saboroso, pois amêndoa e café que combinação por isso muitas vezes aqui servem café com um biscoitinhos de amêndoa.

Fotos

Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 1Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 2Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 3Bolo De Bolacha com Creme de Amêndoa (Classico com um twist), foto 4




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