Petitchef

Arroz de carneiro à baalbek

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 Pernil de carneiro

5 dentes de alho inteiros

300 ml de vinto branco seco

200 ml de caldo de legumes



Sal

Pimenta do reino


Molho de gergelim:

300 g de carne moída

3 copos de arroz

Pimenta síria

Canela

Hortelã picada

20g de piñoles tostados

Preparação

  • Esse ?carneiro? era o resto do pernil de cordeiro que foi feito no Natal. Fiz a receita com as sobras, no dia seguinte.
  • Como eu disse antes, é um misto das receitas de paleta de cordeiro do Jamie Oliver com a do Alex Atala.
  • Coloque o pernil e todos os ingredientes da primeira parte em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe marinar por 12 horas, virando de vez em quando. Aqueça o forno na máxima potência e, quando estiver bem quente, baixe a 180?C. Coloque o pernil com o papel alumínio para assar por aproximadamente 3 horas, virando de hora em hora e regando com a marinada. Depois, por mais 1 hora sem o papel alumínio e pronto.
  • Espere amornar e desfie em lascas grandes. Agora regue bem as lascas com bastante molho de gergelim e dê uma puxada na frigideira bem quente.
  • O molho vai criar uma ?casquinha? dourada em volta da carne.
  • De resto, refogue a carne moída e tampe para que solte todo seu caldo. Adicione arroz branco, tempere com sal, pimenta síria e canela a gosto. À medida que for secando, vá completando com água, sem mexer, até que fique no ponto.
  • Misture o arroz com um 1 colher de sopa de molho de gergelim, os piñoles tostados, 1 colher de sopa de hortelã picada e jogue as lascas de carneiro por cima. Boa viagem.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Arroz doce / doce de leite com canela, baunilha e limão
Arroz doce / doce de leite com canela, baunilha e limão
4 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Arroz de carneiro
Arroz de carneiro
6 porções
20h40m
Muito Fácil
2.5 / 5
Receita Arroz cremoso de maçã e romã
Arroz cremoso de maçã e romã
2 porções
50 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Arroz-doce no forno com maçãs
Arroz-doce no forno com maçãs
6 porções
1h5m
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Outra forma de preparar: o ArrozOutra forma de preparar: o ArrozSobras de Arroz: o que fazer?Sobras de Arroz: o que fazer?Tipos, variedades e usos do ArrozTipos, variedades e usos do Arroz

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que não gosta de fazer na cozinha?
Voto