Frango com ameixas e mel

Ingredientes

• 1 frango cortado em pedaços
• 250 g de ameixas secas descaroçadas
• 1 colher de sopa cheia de sésamo tostado
• 100 g de amêndoas lascadas
• 1/2 colher de café de pimenta
• 1/2 pau de canela
• 1 cebola muito bem picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de ?raz el hanout?
• 1/2 colher de café de canela
• 2 colheres de sopa de mel
• 200 ml de caldo de galinha (+/- 1 copo) Usei caldo de legumes
• sal q.b.
• Ral el  Hanout
• 1 colher de chá de canel
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de sementes de coentro moídas
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de açafrão das índias
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de cravinho
• 1/2 colher de chá de paparica
• 1/2 colher de chá de erva-doce

Preparação

• Num Tacho aquecer o azeite com o pau de canela e alourar o frango, adicionar a cebola bem picada e juntar as especiarias e o sal. Regar com o caldo de galinha, e deixar cozinhar em lume brando por uns 15 a 20 minutos.
• Juntar as ameixas secas, o mel e as amêndoas e a maçã (odcional) e deixar cozinhar por mais 15 minutos tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.
• Retirar do lume quando o frango estiver cozido e o molho se apresente cremoso.
• Polvilhar com as sementes de sésamo tostadas e servir de imediato.
• Misturar tudo e guardar num frasco bem vedado em local seco e ao abrigo da luz.

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