Bimby a vapor: rolo de carne com frutos secos

Ingredientes

• 30 g passas de uva
• 50 g rum
• 30 g amêndoas inteiras, sem pele
• 30 g nozes
• 500 g carne de vitela, cortada em pedaços
• 100 g alperces secos sem caroço, cortados em pedaços
• 100 g ameixas secas sem caroço, cortadas em pedaços
• 1/2 colher chá sal de legumes, feito na Bimby, ou sal
• 1 pitada pimenta óleo, para untar
• 600 g água

Preparação

• Coloque as passas e o rum numa taça, deixe-as de molho durante algum tempo e escorra antes de usar.
• Introduza as nozes e as amêndoas no copo, pique 3 segundos/vel 6, retire para uma taça e reserve..
• Coloque 250 g de carne no copo, pique 10 segundos/vel 7 e reserve na taça com os frutos secos. Introduza a carne restante no copo e pique 10 segundos/vel 7.
• Junte a carne reservada, as passas escorridas, o sal, pimenta e todos os frutos secos e misture 20 segundos/çVvel 3.
• Forme 2 rolos de carne, embrulhe-os em folha de alumínio e feche cuidadosamente as pontas.
• Coloque-os no recipiente Varoma. Deite a água no copo, coloque a Varoma em cima e programe 30 minutos/Varoma/vel 1.
• Retire a Varoma, deixe arrefecer os rolos de carne e coloque-os no frigorífico durante 2 horas.

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